Die richtige Zwischenverpflegung ist gerade in der Schule besonders wichtig! Sie bringt die Gehirnzellen auf Trab und liefert den Kindern und Jugendlichen genügend Schwung und Energie zum Denken.

Zu einem guten Snack gehören stets eine Portion Gemüse und Früchte, daneben Vollkornbrot oder Vollkorncracker und etwas Käse oder Schinken. Am besten bieten sich Früchte- und Gemüsesorten wie Äpfel, Birnen, Radieschen und Cocktailtomaten an, die nur gewaschen oder ein wenig gerüstet werden und schon fürs knackige Znüni bereitstehen.

Eine einfache Möglichkeit, das Znüni aufzupeppen: Vollkorn- oder Mischbrot in Würfel schneiden, einige Käsewürfel oder Bündnerfleisch dazugeben, dazu eine Portion "5 am Tag"-Würfel aus roter Peperoni und grünen Gurken – fertig ist das Fit-Picknick! Es lässt sich gut mit einer Gabel oder einem Zahnstocher picken. Übrigens: Eine Kinderportion ist ungefähr eine Kinder-Handvoll. Kinder haben kleinere Hände und brauchen somit auch kleinere Portionen als Erwachsene. Deshalb lieber kleine Äpfel und Birnen einkaufen und nur eine Portion Gemüse, die in die Hand des Kindes passt, in die Znüni-Box legen.

Ein guter Tipp für Gemüse- und Früchtemuffel: Gemüse und Früchte schmecken gleich doppelt so gut, wenn sie in mundgerechte Stücke geschnitten sind. Empfindliche Früchte wie Melonen oder Nektarinen kann man in Würfel schneiden und auf Zahnstocher stecken – so lassen sich die Fruchtwürfel in der Schule ohne klebrige Hände geniessen. Aber auch ein Gemüsespiess mit Peperoni, Gurke und Cherrytomaten sieht lecker aus und isst sich wie von alleine. Viele Frucht- und Gemüsesorten können bereits am Vorabend vorbereitet und luftdicht verpackt im Kühlschrank gelagert werden, das spart morgens Zeit. Wenn es ganz schnell gehen muss, kann eine Früchteportion auch durch 1,5 dl Fruchtsaft ersetzt werden.

Manche Kinder müssen langsam an die Frischkost gewöhnt werden, denn sie nehmen Bitterstoffe, welche in vielen Gemüsesorten enthalten sind, intensiver wahr als Erwachsene. Süsse Früchte werden daher meist schneller akzeptiert als geschmacksintensives Gemüse.

Letztlich ist das Verhältnis 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Früchte am Tag empfehlenswert, da in Gemüse im Durchschnitt mehr gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe enthalten sind. Wer mehr über einzelne Gemüse und Früchte wissen will, findet von Aprikose bis Zwetschge, von Artischocke bis Zwiebel viele Informationen unter www.5amtag.ch.